中国・四国地方

島根県出雲地方の郷土料理「出雲そば」には、「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類の食べ方があります。本記事では、出雲名物の割子そばと一般的なざるそばの違いや、出雲名物の釜揚げそばと一般的なかけそばの違いについて紹介します。出雲そばの食べ方は「...

山口県岩国市の郷土料理「岩国寿司」は、江戸時代のセレブ料理だったこともあり、色鮮やかな食材が使われた豪華な見た目が特徴です。本記事では、岩国寿司に使用する主な材料について紹介します。岩国寿司が豪華な理由とは？山口県岩国市を代表する郷土料理で...

徳島県阿波市土成町（旧：御所村）には、「たらいうどん」と呼ばれるちょっと変わった容器で提供されている郷土料理があります。本記事では、たらいうどんの発祥や特徴について紹介します。徳島名物「たらいうどん」の特徴たらいうどんは、徳島県阿波市土成町...

鳥取県に古くから伝わる郷土料理に、木綿豆腐と白身魚のすり身を混ぜ合わせた、「とうふちくわ」という食べ物があることをご存じでしょうか。本記事では、鳥取名物のとうふちくわの発祥や特徴について紹介します。鳥取県「とうふちくわ」はなぜ魚の代わりに豆...

愛媛県今治市のご当地グルメ「今治焼豚玉子飯」は、その名の通りご飯に焼豚と目玉焼きをのせた丼物です。本記事では、今治焼豚玉子飯の発祥についてや、今治焼豚玉子飯専用のタレを紹介します。今治焼豚玉子飯の発祥の店は？今治焼豚玉子飯は、愛媛県今治市の...

広島県厳島（宮島）名物の「もみじ饅頭」とは異なる食感の「生もみじ」という新名物があるのをご存じでしょうか。本記事では、生もみじともみじ饅頭の違いや、「揚げもみじ」がいつから販売されているのかについて紹介します。「もみじ饅頭」と「生もみじ」の...

岡山県笠岡市のご当地グルメ「笠岡ラーメン」は、全国的にも珍しくチャーシューに鶏肉を使用することで知られています。本記事では、笠岡ラーメンの特徴と、「朝ラー（朝からラーメンを食べること）」におすすめな名店を紹介します。笠岡ラーメンの特徴は？笠...

久留米ラーメンの影響を受けながらも、山口県宇部市で独自の進化を遂げた「宇部ラーメン」。宇部ラーメンは、強い豚骨臭のある濃厚スープと柔らかい麺の組み合わせが後を引く美味しさです。本記事では、宇部ラーメンの発祥と特徴について紹介します。宇部ラー...

香川県民のソウルフードと言えば「讃岐うどん」ですが、讃岐うどんを注文する際に「そのまま」や「あつひや」など独自の言い方があります。本記事では、讃岐うどんの「そのまま」の意味や、「釜揚げうどん」と「かけうどん」の違いについて紹介します。讃岐う...