愛媛県今治市のご当地グルメ「今治焼豚玉子飯」は、その名の通りご飯に焼豚と目玉焼きをのせた丼物です。本記事では、今治焼豚玉子飯の発祥についてや、今治焼豚玉子飯専用のタレを紹介します。
今治焼豚玉子飯の発祥の店は？
今治焼豚玉子飯は、愛媛県今治市のご当地グルメで、温かいご飯の上にスライスした焼豚と半熟の目玉焼きをのせて、甘辛い焼豚のタレで味付けしたものです。
今治焼豚玉子飯の発祥は、今治市内にあった中華料理店「五番閣」のまかない料理として誕生しました。ですから、もともと今治焼豚玉子飯は、仕事の合間に食べられるシンプルな中華料理だったというわけです。
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「五番閣」はすでに閉店していますが、同店で働いていた料理人が独立し、1970年（昭和45年）に中華料理店「白楽天」を開店する際に、初めて今治焼豚玉子飯がメニュー化されました。
以前は「五番閣」のまかない料理だった今治焼豚玉子飯は、「白楽天」でさらに手を加えたものが提供されるようになります。
「白楽天」が提供する焼豚玉子飯は、まずは、ご飯の上にスライスした焼豚をのせてから、特製のタレをかけます。さらにその上に半熟の目玉焼きをのせてから、塩コショウを振りかけて完成です。コショウがかかっていることで、甘辛いタレの味わいがより一層引き立ちます。
白楽天 今治本店
専用のタレを使ってご家庭で今治焼豚玉子飯を楽しむ
今治市内で焼豚玉子飯を提供するお店は50店舗以上もありますが、各店により様々な味のタレが使われています。
今治焼豚玉子飯はとてもシンプルな作りゆえに、決め手となるのは、やはりタレが重要になります。裏を返せば、今治焼豚玉子飯専用のタレさえ手に入れば、ご家庭で焼豚玉子飯が楽しめるというわけです。
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今治焼豚玉子飯専用のタレは、各食品メーカーから販売されているので、通販などで今治焼豚玉子飯専用のタレだけを購入することができます。ご家庭での今治焼豚玉子飯の作り方は、まずは、スライスした焼豚をフライパンで軽く焼いて温めます。次にフライパンで半熟の目玉焼きを作ります。そして、どんぶりにご飯を盛り、ご飯に少量のタレをかけてから、焼豚と目玉焼きをのせて、さらにタレをかけたら完成です。お好みでコショウをかけても美味しくいただけます。
今治焼豚玉子飯専用のタレ
焼豚（チャーシュー）
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