関西地方 滋賀県「えび豆」とは？琵琶湖のスジエビの旬の時期はいつ？
滋賀県の郷土料理「えび豆」を徹底解説。琵琶湖の恵み「スジエビ」と大豆を炊き合わせた伝統の味の由来、基本レシピ、琵琶湖のスジエビの旬の時期までを詳しくご紹介します。えび豆とはどんな料理？「えび豆（えびまめ）」は、琵琶湖でとれる淡水エビ「スジエ...
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北海道・東北地方 青森「のっけ丼」と釧路「勝手丼」の違いは？セルフ海鮮丼文化のルーツを探る！
青森駅からほど近い青森魚菜センターで味わえる「元祖 青森のっけ丼」。好きな具材を好きなだけご飯にのせる、あの楽しさにハマった方も多いはず。でも実は、このシステムのルーツが北海道にあるのをご存知でしょうか。さらに青森県内にも、もう一つの個性派...
九州・沖縄地方 沖縄「ポークたまごおにぎり」とハワイ「スパムむすび」の違いは？
沖縄を訪れたなら、必ず一度は食べておきたいご当地グルメがあります。それが「ポークたまごおにぎり」です。見た目はシンプルなおにぎりですが、ひと口かじれば沖縄の食文化と歴史が凝縮された豊かな味わいが広がります。県内のコンビニや専門店で愛され続け...
中部地方 福井県「もみわかめ」磯の香り凝縮した伝統のふりかけ
福井県を訪れたとき、お土産売り場でひときわ目を引く緑色の瓶詰めを見かけたことはありませんか。それが、福井県民に長く愛され続けている「もみわかめ」です。ふりかけのような見た目ながら、その正体は天然わかめ100％の自然食品。あつあつのご飯にひと...
