北海道・東北地方 ほっき飯の旬はいつ？宮城・福島・北海道の時期の違いと美味さの秘密
寒い季節になると、東日本の沿岸部を中心に恋しくなる郷土料理「ほっき飯」。貝の濃厚な出汁が染み込んだご飯に、鮮やかなピンク色をした歯応えのある食感のホッキ貝（ウバガイ）がたっぷりと乗った、見た目にも美しい一杯です。「本場のほっき飯を食べたいけ...
新着記事
北海道・東北地方 
関西地方 滋賀県「えび豆」とは？琵琶湖のスジエビの旬の時期はいつ？
滋賀県の郷土料理「えび豆」を徹底解説。琵琶湖の恵み「スジエビ」と大豆を炊き合わせた伝統の味の由来、基本レシピ、琵琶湖のスジエビの旬の時期までを詳しくご紹介します。えび豆とはどんな料理？「えび豆（えびまめ）」は、琵琶湖でとれる淡水エビ「スジエ...
北海道・東北地方 青森「のっけ丼」と釧路「勝手丼」の違いは？セルフ海鮮丼文化のルーツを探る！
青森駅からほど近い青森魚菜センターで味わえる「元祖 青森のっけ丼」。好きな具材を好きなだけご飯にのせる、あの楽しさにハマった方も多いはず。でも実は、このシステムのルーツが北海道にあるのをご存知でしょうか。さらに青森県内にも、もう一つの個性派...
九州・沖縄地方 沖縄「ポークたまごおにぎり」とハワイ「スパムむすび」の違いは？
沖縄を訪れたなら、必ず一度は食べておきたいご当地グルメがあります。それが「ポークたまごおにぎり」です。見た目はシンプルなおにぎりですが、ひと口かじれば沖縄の食文化と歴史が凝縮された豊かな味わいが広がります。県内のコンビニや専門店で愛され続け...
