中国・四国地方 小豆島手延べそうめんの魅力｜オリーブそうめんの特徴や「手延べそうめん学校」の体験ガイド
小豆島の澄んだ空気と豊かな自然が生み出す「小豆島手延べそうめん」は、日本三大手延べそうめんの一つに数えられる歴史と伝統を誇る名品です。一般的に「そうめん」といえば夏の風物詩という印象が強いかもしれません。しかし、小豆島で受け継がれてきた伝統...
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北海道・東北地方 ほっき飯の旬はいつ？宮城・福島・北海道の時期の違いと美味さの秘密
寒い季節になると、東日本の沿岸部を中心に恋しくなる郷土料理「ほっき飯」。貝の濃厚な出汁が染み込んだご飯に、鮮やかなピンク色をした歯応えのある食感のホッキ貝（ウバガイ）がたっぷりと乗った、見た目にも美しい一杯です。「本場のほっき飯を食べたいけ...
関西地方 滋賀県「えび豆」とは？琵琶湖のスジエビの旬の時期はいつ？
滋賀県の郷土料理「えび豆」を徹底解説。琵琶湖の恵み「スジエビ」と大豆を炊き合わせた伝統の味の由来、基本レシピ、琵琶湖のスジエビの旬の時期までを詳しくご紹介します。えび豆とはどんな料理？「えび豆（えびまめ）」は、琵琶湖でとれる淡水エビ「スジエ...
北海道・東北地方 青森「のっけ丼」と釧路「勝手丼」の違いは？セルフ海鮮丼文化のルーツを探る！
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