関西地方

かすうどんは、大阪府藤井寺市が発祥の地とされるご当地グルメですが、そもそも、かすうどんの「かす」とは何なのでしょうか。本記事では、かすうどんの特徴について紹介します。かすうどんの「かす」とは？かすうどんとは、油かすをトッピングしたうどんのこ...

高菜と野沢菜は、漬物に使用する葉物野菜の代表格ですが、皆さんはこれらの野菜の違いをご存じでしょうか。また、和歌山県・三重県・奈良県には、浅漬けした野菜の葉っぱでご飯を包んだ「めはりずし（めはり寿司）」という郷土料理がありますが、この料理は何...

牛乳を鍋で温めてホットミルクを作る際に、鍋に牛乳が焦げついてしまうことがよくあります。奈良県には、「飛鳥鍋」という牛乳を使った郷土料理があり、この料理も鍋に牛乳が焦げやすいことで知られています。本記事では、鍋に牛乳が焦げる原因と対処法につい...

奈良漬と非常によく似た漬物に、甲南漬と守口漬がありますが、これらの違いはあるのでしょうか。また、奈良漬とぬか漬けは、どのような違いがあるのでしょうか。本記事では、奈良県の伝統食である奈良漬を中心に、それにまつわる他の漬物との違いを紹介します...

京都を代表する和菓子と言えば「八ツ橋」ですが、八ツ橋には、その他にも「生八ツ橋」「おたべ」「こたべ」「夕子」などと呼ばれるものがあります。これらの違いは何なのでしょうか。「八ツ橋」「生八ツ橋」「おたべ」の違い八ツ橋は、京都に古くから伝わる和...

神戸では、全国的にメロンパンと呼ぶパンを「サンライズ」と呼んでいます。実は、神戸でメロンパンと言うと、楕円形で白あん入りのパンを指すので、一般的なメロンパンとは全く違います。サンライズとメロンパンの違い丸いコッペパン生地の上に、甘いビスケッ...

三重県伊勢市の夏の風物詩「赤福氷」は、実は名古屋や四日市でも食べられることをご存じでしょうか。本記事では、夏季限定商品の赤福氷の販売期間はいつからいつまでなのかについて紹介します。赤福氷の販売期間はいつからいつまで？赤福氷とは、伊勢名物の赤...

滋賀県近江八幡市の名物である「赤こんにゃく」は、その名の通り赤い見た目が特徴の郷土料理です。それでは、赤こんにゃくはなぜ赤いのでしょうか。本記事では、赤こんにゃくが赤い理由や、そのまま食べるとどんな味なのかを紹介します。赤こんにゃくはなぜ赤...

大阪式の串カツは、共有のソースに串カツを漬けて食べるという独自のスタイルがあります。そのため、串カツの2度漬け禁止というルールがあるのですが、それでは、2度漬けが禁止されているのはなぜなのでしょうか。串カツの2度漬け禁止はなぜ？串カツとは、...