中国・四国地方

ういろう（外郎）は、日本のいくつかの地域で食べられている和菓子ですが、その中でも名古屋と山口のういろうが有名です。名古屋のういろうと山口のういろうは、使われている原料の違いにより、それぞれの食感と味わいが異なります。本記事では、名古屋と山口...

島根県松江市のご当地グルメ「松江ラーメン」は、塩気の効いた透明感のあるスープが特徴です。このあっさりしたスープを活かして、しじみラーメンやあんかけラーメン、レモンラーメンなど、様々なアレンジメニューが提供されています。松江ラーメンの特徴は？...

「芋けんぴ」と「かりんとう」は、どちらも日本の伝統的な揚げ菓子ですが、これらの違いは何なのでしょうか。また、鹿児島県などの一部の地域では、芋けんぴとよく似た食べ物が「芋かりんとう」と呼ばれています。そもそも、芋けんぴの「けんぴ」とは、何を意...

今や全国的に食べられている「鰹のたたき」ですが、この料理の発祥は高知県に古くから伝わる郷土料理です。それでは、鰹のたたきの「たたき」とは何なのかご存知でしょうか。本記事では、鰹のたたきの「たたき」の意味や、高知市の寿司屋でテイクアウトができ...

鳥取名物の白イカは、一般的な剣先イカと何か違いがあるのでしょうか。白イカの刺身は一年中食べられるわけではなく、旬な時期があります。鳥取県に行く機会がある場合は、高級イカとされる白イカの刺身を是非ご堪能いただきたい。白イカと剣先イカの違いはあ...

香川県はオリーブの生産量が全国1位を誇り、全国シェアは8割以上を占めています。オリーブは香川県の県花と県木に指定されるほど、県民に愛されている植物です。それでは、なぜ香川県はオリーブの生産量が多いのでしょうか。本記事では、香川県でオリーブ栽...

広島県の駅弁と言えば「あなごめし」が有名ですが、そもそも、あなごめしと一般的な穴子丼とは、どのような違いがあるのでしょうか。アナゴはウナギと比較されがちですが、これらの味の違いについても紹介します。広島名物「あなごめし」と「穴子丼」の違いは...

愛媛県宇和島市など、宇和海に面する地域に古くから伝わる「じゃこ天」は、魚のすり身を油で揚げた郷土料理です。それでは、じゃこ天は、何の魚を材料に作られているのでしょうか。本記事では、じゃこ天の原料と美味しい食べ方について紹介します。宇和島「じ...

ホルモン焼きうどんは、兵庫県佐用郡佐用町と岡山県津山市を含む美作地方中東部で食べられているご当地グルメです。通常「ホルモンうどん」と呼ぶこともあります。本記事では、佐用町のホルモン焼きうどんと、津山市のホルモン焼きうどんの特徴の違いについて...