長崎県佐世保市のご当地グルメ「レモンステーキ」は、地元の人しか知らない通な食べ方があります。本記事では、レモンステーキをもっと美味しく食べる方法について紹介します。まずは、レモンステーキの発祥や特徴について確認していきましょう。
佐世保名物「レモンステーキ」の発祥と特徴
長崎県佐世保市には、戦後間もない頃にアメリカ海軍の基地ができたことで、地元の人もアメリカンステーキを食べる習慣がありました。そのような環境で、日本人に合ったさっぱり味のステーキを考案したのが、佐世保名物のレモンステーキというわけです。
1955（昭和30年）年に開業した洋食レストランで働いていた兄弟が、より日本人の口に合うステーキをと、さっぱり味のステーキを考案。肉が焼き上がる直前にかける和風ソースにレモン果汁を加えることから「レモンステーキ」と名付けられた。（引用元：農林水産省WEBサイト 長崎県 レモンステーキ）
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レモンステーキを考案した兄弟は、1972年（昭和47年）に自分たちの店「ふらんす亭」を開業し、その後、弟が1986年（昭和61年）に独立して、今も残るレモンステーキの名店「時代屋」を開業します。佐世保市の「ふらんす亭」は現在は閉店していますが、そこで修業した料理人が同名のチェーン店を展開しています。
佐世保名物のレモンステーキは、薄くスライスしたすき焼き風の牛肉を、鉄板で焼くのが特徴です。牛肉が焼き上がる直前にレモン果汁を加えた醤油ベースの和風ソースをかけていただきます。レモンステーキはご飯と一緒に食べるのが一般的です。
佐世保名物「レモンステーキ」の食べ方
佐世保名物のレモンステーキには、地元の人たちが好む通な食べ方があります。レモンステーキの名店「時代屋」のWEBサイトには、美味しいレモンステーキの食べ方について次のようなことが記載されています。
美味しいレモンステーキの食べ方アレコレ
1 鉄板の熱が熱いうちに肉をひっくり返して、野菜を肉の真ん中に丸めて食べる！
2 レモンステーキのソースをご飯にかけて食べる！
3 ご飯を鉄板の中に入れて食べる！
（引用元：時代屋WEBサイト レモンステーキ）
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レモンステーキは薄くスライスした牛肉を使用しているので、野菜を肉で包んで食べることができます。レモンステーキをご飯と一緒に食べる時に、牛肉でご飯を包んでも美味しいです。
全ての牛肉を食べ終えたら、鉄板の中にご飯を入れて、ご飯とソースを絡めていただくのが地元風の食べ方です。レモンステーキの牛肉を食べる時はお箸を使い、牛肉がなくなった鉄板にご飯を入れて食べる時はスプーンを使います。
佐世保レモンステーキ（冷凍2人分）
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