香川県には、お雑煮にあんこ入りの丸餅を使用する「あんもち雑煮」という郷土料理があります。お雑煮にはあんこの入っていない白餅を使うのが一般的なので、初めてあんもち雑煮を食べた方はびっくりするものですが、実は香川県の他にも、お雑煮にあんこ餅を入...

オムライスの上にカツをのせてソースをかけたご当地グルメ「ボルガライス」。ボルガライスの発祥は何県で、名前の由来は何なのでしょうか？本記事ではボルガライスのルーツと、考案当初のボルガライスと現在のボルガライスの違いについて紹介します。ボルガラ...

佐賀県佐賀市発祥のシシリアンライスと、沖縄県金武町発祥のタコライスは、どちらもご飯の上に肉と野菜をのせる食べ物ですが、使用する肉や味付けに違いがあります。本記事では、シシリアンライスとタコライスの違いや、それぞれの名前の由来について紹介しま...

徳島県民のソウルフード「フィッシュカツ」は、何の魚を原料にしていて、何味の食べ物なのでしょうか？本記事では、フィッシュカツの原料と味付け、食べ方やアレンジ方法について紹介します。徳島名物「フィッシュカツ」は何の魚で何味？フィッシュカツの発祥...

滋賀県の伝統的な郷土料理である「鮒寿司（ふなずし）」は、独特な香りと味の珍味として知られています。それでは、鮒寿司の臭いを例えるとどんな匂いで、どんな味なのでしょうか？本記事では、鮒寿司の香りと味について紹介します。鮒寿司の臭いを例えるとど...

長野県や岐阜県など中部地方の高速道路のインターチェンジに立ち寄ると、名物として「五平餅（ごへいもち）」が売られていることが多いですが、そもそも五平餅はどこの名物なのでしょうか？実は、五平餅の発祥の地は明確に分かっておらず、地域によって形やタ...

群馬県民のソウルフードである「焼きまんじゅう」は、まんじゅうを竹串に刺して、甘い味噌ダレを塗り、表面に軽く焦げ目が付くまで焼いたものです。焼き立ての温かいうちは柔らかいのですが、冷めてしまうと焼きまんじゅうが噛み切れないほど硬くなってしまい...

秋田県の郷土料理である「きりたんぽ鍋」は、もともと山仕事をしていた人たちが食べていた鳥鍋が元になっているので、山菜であるセリをきりたんぽ鍋の具材に使います。しかし、セリ特有の香りが苦手という方もいらっしゃると思うので、本記事では、きりたんぽ...

博多水炊きの最大の魅力は、具材を入れる度に変化する絶品スープです。本記事では、博多水炊きに入れる具材の順番について紹介します。博多水炊きはスープを味わう料理水炊きは関西と長崎に起源をもつ料理で、長崎出身の料理人が現在の博多水炊きを生み出しま...