「チキン南蛮」は、宮崎県延岡市で生まれたご当地グルメです。本記事では、チキン南蛮と一般的な唐揚げや中国料理の「油淋鶏（ユーリンチー）」との違いを解説しながら、宮崎名物「チキン南蛮」の特徴を紹介します。宮崎名物「チキン南蛮」と「唐揚げ」の違い...

鳥取県中西部には、豚骨でも鳥ガラでもなく、牛骨で出汁をとった「牛骨ラーメン」というご当地グルメがあります。本記事では、鳥取「牛骨ラーメン」はどんな味なのか？そして、牛骨ラーメンと豚骨ラーメンとの違いは何なのか？など、牛骨ラーメンの特徴につい...

今回は、奈良県の吉野地方に古くから伝わる郷土料理「柿の葉寿司」の食べ方について紹介します。柿の葉寿司の葉っぱは食べれるのか？食べる時に醤油はつけるのか？柿の葉寿司の温め方はどうしたらいいの？など、柿の葉寿司に関する疑問を1つひとつ解説してい...

愛知県名古屋市のソウルフード「あんかけスパゲッティ」は、文字通りあんがかけられたスパゲッティなのですが、まだ食べたことのない方にとっては、あんかけスパゲッティはどんな味なのか気になるところです。本記事では、元祖あんかけスパゲッティの味につい...

千葉県勝浦市のソウルフード「勝浦タンタンメン」は、真っ赤なスープの見た目から、辛いのが苦手な方は食べられるのか心配になることもあると思います。しかし、勝浦市内の飲食店の中には、あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンを提供している店舗もあ...

「鮭とば」は、かつては北海道の先住民であるアイヌ民族の伝統的な保存食でしたが、現在は北海道や東北地方で食べられているご当地グルメとして広く知られています。本記事では、硬くてなかなか食べるのが難しい鮭とばを柔らかくする食べ方について紹介します...

長崎県には江戸時代から残る「卓袱（しっぽく）料理」というものがあり、その人気メニューのひとつをアレンジして作られたのが「角煮まんじゅう」です。本記事では、「角煮まんじゅう」の特徴や、そのもとになった「東坡肉（トンポーロー）」と「東坡煮（豚の...

山口県下関市豊浦町発祥のご当地グルメ「瓦そば」。「瓦そば」はなぜ瓦の上で焼くのでしょうか。そして、瓦そばはなぜ茶そばが使われているのでしょうか。その理由は「瓦そば」の誕生のヒントになった、あるエピソードが関係しています。「瓦そば」はなぜ瓦の...

三重県四日市市のご当地グルメ「トンテキ」を、ご家庭で調理するとどうしても肉がパサパサになってしまうことがあります。本記事では、トンテキがパサパサになる原因と、トンテキを柔らかくする方法を紹介します。トンテキがパサパサになる原因と柔らかくする...