青森県八戸市の名物の「いちご煮」は、名前に「いちご」とありますが、この料理にイチゴは入っておらず、いちご煮はウニやアワビなどを煮たお吸い物です。それでは、なぜいちご煮と呼ばれているのでしょうか。本記事では、いちご煮の名前の由来や、いちご煮の...

岐阜県の一部の地域では、「鶏ちゃん（けいちゃん）」と呼ばれる鶏肉料理が古くから食べられています。本記事では、岐阜名物の鶏ちゃんに使われる具材と味付けについて紹介します。記事の後半では、鶏ちゃんの名前の由来になったと考えられている「豚ちゃん（...

栃木県宇都宮市の「宇都宮餃子」、静岡県浜松市の「浜松餃子」、宮崎県宮崎市の「宮崎餃子」は、全国の餃子消費量（購入金額）の1位を争うなかで、いつしか日本三大餃子と呼ばれるようになり、頻繁に順位が入れ替わっている状態です。本記事では、それぞれの...

高菜と野沢菜は、漬物に使用する葉物野菜の代表格ですが、皆さんはこれらの野菜の違いをご存じでしょうか。また、和歌山県・三重県・奈良県には、浅漬けした野菜の葉っぱでご飯を包んだ「めはりずし（めはり寿司）」という郷土料理がありますが、この料理は何...

長崎県佐世保市のご当地グルメ「レモンステーキ」は、地元の人しか知らない通な食べ方があります。本記事では、レモンステーキをもっと美味しく食べる方法についてご紹介します。まずは、レモンステーキの発祥や特徴について確認していきましょう。佐世保名物...

日本人なら誰もが食べたことがある人気商品「雪見だいふく」。冷凍しても生地が硬くならないところを見ると、実は餅じゃないのでは？と疑問に思う方もいらっしゃることでしょう。その理由は、雪見だいふくの生地には、福井名物「羽二重餅（はぶたえもち）」と...

全国のご当地焼きそばの中には、焼きそばの上に目玉焼きをのせる地域があります。通常は焼きそばの上にのせていない目玉焼きをお好みでトッピングするのではなく、初めから目玉焼きがのっているご当地焼きそばを紹介していきます。焼きそばの上に目玉焼きをの...

牛乳を鍋で温めてホットミルクを作る際に、鍋に牛乳が焦げついてしまうことがよくあります。奈良県には、「飛鳥鍋」という牛乳を使った郷土料理があり、この料理も鍋に牛乳が焦げやすいことで知られています。本記事では、鍋に牛乳が焦げる原因と対処法につい...

一口にカツ丼と言っても、全国には様々な料理があります。たとえば、山梨県内の飲食店でカツ丼を注文すると、トンカツを卵とじにした一般的なカツ丼とは違う料理がでてきます。本記事では、一般的なカツ丼やカツ煮、煮カツ丼の違いについて紹介します。カツ煮...