山梨県笛吹市の「にんにくトマトらー油(笛吹の庄)」は、甲州の白ワインで素材を煮込むという独特の製法で作られる調味料です。水を一切使用せず、青森県産にんにく、トマト、大葉、青唐辛子などを丁寧に手作業で仕込んでいます。従来のラー油とは異なる、トマトの酸味とコク深い味わいが特徴で、ご飯のお供からパスタ、トースト、餃子まで幅広い料理に活用できます。この記事では、その魅力的な使い方と購入方法を詳しくご紹介します。
「にんにくトマトらー油(笛吹の庄)」とは？
辛みそ専門店「笛吹の庄」が手がける逸品
「にんにくトマトらー油」は、山梨県笛吹市石和町八田154-2にある辛みそ専門店「笛吹の庄」が製造しています。この専門店では、地域の特産品を活かした調味料作りにこだわり、すべて手作業で丁寧に製造しています。
水を使わない贅沢な製法
笛吹の庄の「にんにくトマトらー油」は、にんにく、トマト、大葉、青唐辛子、みそなどの厳選素材を、甲州の白ワインのみで煮込むという贅沢な製法が特徴です。水は一切使用していません。
すべて手作業で製造しているため大量生産はできませんが、その分一つひとつ丁寧に作られています。アルコールは十分に飛ばした山梨県産ワインをたっぷり使用し、青森県産の良質なにんにくや高知産のしょうがなど、各地の美味しいものを最適な分量でブレンド。この組み合わせによって、現在の唯一無二の味が完成しました。
味わいの特徴
ご飯にのせると、まず豊かなにんにくの香りが広がります。口に入れると、にんにくの風味、トマトの酸味、ラー油のピリ辛さが絶妙に調和。まるで高級なトマトソースのような、コク深くまろやかな味わいです。
青唐辛子を使用していますが、辛さは控えめでピリ辛程度。トマトと味噌の甘み、にんにくの風味が強く、辛いものが苦手な方やお子様にも安心して楽しめます。
Sponsored Links「にんにくトマトらー油」の使い方
笛吹の庄の「にんにくトマトらー油」は、完成された味に仕上げられているため、基本は「後のせ」「後がけ」での使用がおすすめです。
基本の使い方
ご飯のお供に
そのまま炊きたてのご飯にのせるだけで、贅沢な一品に。にんにくの香りとトマトの旨味が食欲をそそります。
冷奴にトッピング
冷奴にのせて麻婆豆腐風にアレンジ。豆腐の淡白な味わいに、ピリ辛のアクセントが加わります。
餃子のタレとして
餃子に「にんにくトマトらー油」をつけて食べると、いつもの餃子が格上げされます。トマトの酸味が餃子の脂っこさを中和してくれます。
アレンジレシピ
食べるラー油チーズトースト
パンに「にんにくトマトらー油」を塗って、チーズをのせて焼くだけ。まるでピザトーストのような、朝食やブランチに最適な絶品トーストの完成です。
パスタに絡めて
茹でたパスタに絡めるだけで、トマト風味のペペロンチーノ風に。お好みで粉チーズやバジルを添えても美味しいです。
うどんに
温かいうどんや冷やしうどんに加えると、一味違った味わいが楽しめます。
野菜炒めの仕上げに
野菜炒めの最後に加えれば、コク深い味わいに。野菜の甘みと「にんにくトマトらー油」の旨味が絶妙にマッチします。
冷やし麻婆豆腐
夏におすすめの冷たい麻婆豆腐に。トマトの酸味が爽やかさをプラスします。
隠し味として
ラーメンやチャーハン、カレーの隠し味にも最適。少量で風味がアップします。また、ドレッシングに調味料として加えると、味に深みが出ます。
Sponsored Links「にんにくトマトらー油」はどこで買える？販売店情報
「にんにくトマトらー油(笛吹の庄)」は、笛吹の庄（本店）、カルディ、道の駅（山梨県内）、通販サイト（Amazon、楽天市場）で購入できます。
笛吹の庄（本店）で購入
製造元である「笛吹の庄」の店舗で直接購入できます。
- 店舗名：笛吹の庄 辛みそ専門店
- 所在地：山梨県笛吹市石和町八田154-2
製造元での購入となるため、商品について詳しく知りたい方や、他の商品も見てみたい方におすすめです。
カルディで購入
カルディでは、「にんにくトマトらー油」が販売されています。
- 売り場：調味料コーナーやご飯のお供コーナー
- 商品名：笛吹の庄 にんにくトマトらー油 170g
- 店舗例：カルディ原宿店、梅田店など
店舗では在庫が限定的で、発売直後や再入荷時に売り切れやすいため、午前中の訪問がおすすめです。カルディオンラインストアでも購入できます。
注意点：類似品（青いにんにく辣油など）と間違えないよう、パッケージを確認してください。
道の駅（山梨県内）で購入
山梨県内の道の駅で、「にんにくトマトらー油」が販売されています。
- 道の駅 ふえふき：笛吹市一宮町末木555-1
- 道の駅 富士川：南巨摩郡富士川町青柳町1655-3
- 売り場：物産コーナー、地元産の特産品コーナー
- サイズ：170g、2個セットも人気
- 営業時間：9時～17時頃（店舗により異なる）
観光客が多く訪れるため、週末は品薄になる場合があります。また、現金のみの場合も多いので、事前に営業時間や支払い方法を確認してください。
通販サイトで購入
Amazon、楽天市場で、「にんにくトマトらー油」が販売されています。
通販サイトは在庫が比較的安定しているため、確実に購入したい方におすすめです。まとめ買いも可能です。
笛吹の庄 にんにくトマトらー油
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