山梨県

北海道名物の「オホーツク流氷カレー」と山梨名物の「青い富士山カレー」は、どちらも青いカレーとして有名ですが、これらのご当地カレーはなぜ青いのでしょうか。本記事では、青いご当地カレーが青い理由について紹介します。着色料が気になる方は必見です。...

一口にカツ丼と言っても、全国には様々な料理があります。たとえば、山梨県内の飲食店でカツ丼を注文すると、トンカツを卵とじにした一般的なカツ丼とは違う料理がでてきます。本記事では、一般的なカツ丼やカツ煮、煮カツ丼の違いについて紹介します。カツ煮...

山梨県富士吉田市に古くから伝わる「吉田うどん」は、非常にコシの強い麺と、うどんに茹でキャベツや馬肉をトッピングすることで知られています。吉田うどんを提供する飲食店に行くと、必ずと言っていいほど、テーブルの上に「すりだね」という調味料が置かれ...

「おっきりこみ」は群馬名物の煮込み料理で、「ほうとう」は山梨名物の煮込み料理です。これらのご当地グルメは混同しがちですが、それぞれの味付けや具材に違いがあります。本記事では、おっきりこみとほうとうの違いについて紹介します。「おっきりこみ」と...

山梨県の代表的な郷土料理である「ほうとう」と一般的に食べられている「すいとん」との違いは何なのでしょうか？また、きしめんで代用してほうとうを作ろうと思っても、ほうとう特有の味わいが再現できない理由についても紹介します。「ほうとう」と「すいと...