岡山県備前市日生地区には、地元でとれた新鮮なカキをお好み焼きの具材に使った「日生(ひなせ)カキオコ」というご当地グルメがあります。しかし、一年のうちでカキがとれる時期は限られています。日生カキオコが美味しく食べられるシーズンはいつからいつまでなのでしょうか。日生カキオコのシーズンオフには、地元でとれたガラエビをお好み焼きの具材に使った「エビオコ」というご当地グルメがおすすめです。
日生カキオコのシーズンはいつからいつまで?
日生カキオコは、岡山県備前市日生地区で食べられているご当地グルメで、カキオコはその名の通り、カキ(牡蠣)入りのお好み焼きのことを言います。
日生地区は、岡山県の南東部に位置し兵庫県との県境にあります。この地区は瀬戸内海に面しており、古くからカキの養殖が盛んに行われてきました。
日生カキオコには、地元でとれた新鮮な生ガキが使われています。生ガキがとれる時期はその年ごとに多少のズレはありますが、概ね11月上旬から4月上旬頃が日生カキオコのシーズンになります。生ガキの旬な時期がいつからいつまでかを事前に知っておくと、日生カキオコをさらに美味しくいただけます。
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日生カキオコのシーズン内でも、特にカキが美味しい旬の時期は1月と2月です。日生カキオコには地元でとれたカキが、これでもかと言わんばかりにたくさん使われているので食べ応えがあります。
鮮度の落ちたカキは搬送中に余分な水分を吸収しているので、鉄板で焼くとすぐに縮んでしまいますが、日生カキオコには地元でとれた新鮮なカキを使用しているため、焼いてもプリプリ食感のままジューシーな味わいを楽しむことができます。
日生カキオコのシーズンオフは「エビオコ」がおすすめ!
岡山県備前市日生地区で生ガキがとれるシーズン以外の時期は、生ガキを使った日生カキオコを食べることはできませんが、シーズンオフでも冷凍のカキを使った日生カキオコを提供している店舗もあります。
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日生カキオコのシーズンオフは、カキオコのカキをエビに置き換えた「エビオコ」という料理が人気メニューになります。
日生地区では、冬季はカキオコ、夏季はエビオコを食べるのが定番です。エビオコには地元でとれたガラエビを使用します。ガラエビとは、クロザコエビやトゲクロザコエビなどの総称で、甘エビよりも甘いのが特徴です。ガラエビは傷みやすいので地元でしか食べることができない食材です。
カキオコ缶
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