北海道・東北地方

「いももち」は様々な地域で食べられていますが、結局はどこの料理なのでしょうか。一口にいももちと言っても、実は地域によって使用する芋の種類が違います。本記事では、地域別のいももちの特徴を紹介します。いももちはどこの料理？いももちが全国的に有名...

青森県八戸市などがある青森県南東部から岩手県北部には、「南部せんべい」と呼ばれる小麦粉を原料とした名物のせんべいがあります。その南部せんべいを味噌汁や鍋料理に入れたのが「せんべい汁」という郷土料理です。それでは、なぜこの地域では汁物にせんべ...

秋田名物「いぶりがっこ」と一般的な「たくあん」は、どちらも大根を原料にした漬物ですが、「たくあん」を燻製したからといって、「いぶりがっこ」になるわけではありません。本記事では、「いぶりがっこ」と「たくあん」の違いについて紹介します。「いぶり...

焼き芋を模して作られた北海道のご当地スイーツ「わかさいも」。しかし、その中身は芋じゃないことを皆さんはご存じでしょうか。実は、わかさいもには芋ではない北海道産の2つの原料が使われているのです。わかさいもは芋じゃない！中身の原料は？わかさいも...

芋煮と豚汁の味付けは何味で、何肉を具材に使うのでしょうか。本記事では、芋煮と豚汁の味付けや具材の違いについて紹介します。芋煮と豚汁の違い芋煮と豚汁の違いは、芋煮は山形県や宮城県など東北地方を中心に食べられている郷土料理で、豚汁は全国各地で親...

わんこそばの大食いチャレンジには「100杯の壁」というものがあります。本記事では、わんこそば100杯の量や難易度、大会の最高記録などを紹介します。まずは、わんこそば1杯何グラムなのかを確認していきましょう。わんこそば100杯の量は？1杯何グ...

秋田県の郷土料理である「きりたんぽ鍋」は、もともと山仕事をしていた人たちが食べていた鳥鍋が元になっているので、山菜であるセリをきりたんぽ鍋の具材に使います。しかし、セリ特有の香りが苦手という方もいらっしゃると思うので、本記事では、きりたんぽ...

牛乳瓶の中に新鮮な海鮮物を埋め込んだ、岩手県宮古市発祥のご当地グルメ「瓶ドン」。海産物はどうしても旬の時期が気になるところですが、宮古の瓶ドンはどのように提供されているのでしょうか。本記事では、宮古名物の瓶ドンの特徴や魅力について紹介します...

「鮭とば」は、かつては北海道の先住民であるアイヌ民族の伝統的な保存食でしたが、現在は北海道や東北地方で食べられているご当地グルメとして広く知られています。本記事では、硬くてなかなか食べるのが難しい鮭とばを柔らかくする食べ方について紹介します...