中部地方

新潟県糸魚川市のご当地グルメ「糸魚川ブラック焼きそば」は、その名の通り黒い麺の焼きそばなのですが、なぜ黒いのでしょうか。本記事では、糸魚川ブラック焼きそばの黒さの理由や発祥について紹介します。糸魚川ブラック焼きそばはなぜ黒い？新潟県糸魚川市...

福井県や京都府、石川県などに古くから伝わる郷土料理「へしこ」。へしこは青魚を塩とぬかで漬けた保存食ですが、どんな味でどんな匂いがするのでしょうか。本記事では、へしこの味や匂いについて紹介します。記事の後半では、へしこに付いたぬかを食べる方法...

長野県名物「おしぼりうどん」は、刺激的な辛さの後にほのかに甘いつけ汁でうどんを食べる郷土料理です。それでは、この独特な味わいのあるつけ汁には、どのような食材が使われているのでしょうか。長野県名物「おしぼりうどん」でしぼられているものは何？お...

昔ながらの中華そばを思わせるような、どこか懐かしい味の「高山ラーメン」。本記事では岐阜県高山市のご当地グルメ「高山ラーメン」の特徴について紹介します。高山ラーメンの特徴高山ラーメンは、岐阜県高山市のご当地ラーメンで、飛騨高山ラーメンや飛騨ラ...

オムライスの上にカツをのせてソースをかけたご当地グルメ「ボルガライス」。ボルガライスの発祥は何県で、名前の由来は何なのでしょうか？本記事ではボルガライスのルーツと、考案当初のボルガライスと現在のボルガライスの違いについて紹介します。ボルガラ...

長野県や岐阜県など中部地方の高速道路のインターチェンジに立ち寄ると、名物として「五平餅（ごへいもち）」が売られていることが多いですが、そもそも五平餅はどこの名物なのでしょうか？実は、五平餅の発祥の地は明確に分かっておらず、地域によって形やタ...

富山名物「白エビせんべい」は、富山だけで獲れる「白エビ」という貴重な食材を手軽に味わえるお菓子です。本記事では、白エビせんべいの特徴や、なぜ富山だけで白エビが獲れるのかについて紹介します。富山名物「白エビせんべい」とは？富山名物「白エビせん...

愛知県名古屋市のソウルフード「あんかけスパゲッティ」は、文字通りあんがかけられたスパゲッティなのですが、まだ食べたことのない方にとっては、あんかけスパゲッティはどんな味なのか気になるところです。本記事では、元祖あんかけスパゲッティの味につい...

山梨県の代表的な郷土料理である「ほうとう」と一般的に食べられている「すいとん」との違いは何なのでしょうか？また、きしめんで代用してほうとうを作ろうと思っても、ほうとう特有の味わいが再現できない理由についても紹介します。「ほうとう」と「すいと...