三重県津市のご当地グルメ「津ぎょうざ」の大きさは、通常の餃子のおよそ3倍！それでは、なぜこのような大きな餃子を作ったのでしょうか？本記事では、津ぎょうざが大きい理由と、アレンジメニューの「津ぎょうざドッグ」が食べられる場所を紹介します。
津ぎょうざが大きい理由は？
津ぎょうざは、通常の餃子のおよそ3個分もある特大揚げ餃子で、直径15㎝の皮に、三重県産の豚肉、ニラ、タマネギ、各種調味料などが詰まった三重県津市のご当地グルメです。
津ぎょうざは、1985年頃に三重県津市の学校給食用メニューとして考案されたのが始まりでした。現在でもが学校給食で提供されている津ぎょうざは、世代を超えて愛される津市民のソウルフードになっています。
津ぎょうざの定義は、「直径15㎝の皮を使用すること」と「揚げ餃子であること」です。それでは、なぜこのような大きな餃子を作ることになったのでしょうか。
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津ぎょうざが大きい理由については、農林水産省WEBサイトに次のようなことが記載されています。
一品で子ども達に必要な栄養素がたくさん摂れること、給食室で手づくりできること、なにより子ども達がワクワクするメニューであることなどを条件に開発されました。給食調理員の包む手間や調理の時間を考慮し、大きな揚げ餃子になったそうです。（引用元：農林水産省WEBサイト）
つまり、津ぎょうざは、特大の餃子を作ることで、育ち盛りの子供たちに栄養と驚きを与えるだけではなく、給食調理員の作業効率も考慮された食べ物というわけです。津ぎょうざは、給食調理員が特注品の直径15㎝の皮に餡を手作業で包んでから、低温の油でじっくり揚げて調理しています。
津ぎょうざドッグが食べられる場所はどこ？
津ぎょうざは、2008年に津市の最大規模の祭りである「津まつり」で販売されたことをきっかけに、学校給食以外でも食べられるご当地グルメとして認知されるようになりました。
さらに、津ぎょうざを塩バターパンと野菜で挟んだ「津ぎょうざドッグ」が考案され、新たなご当地グルメが誕生しています。
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津ぎょうざドッグが食べられる場所は、三重県津市河芸町にある「道の駅 津かわげ」です。ここは、津ぎょうざドッグの他にも、松坂牛と津市産豚肉の肉厚ハンバーグ定食や、三重県の様々な名産品が味わえる人気スポットです。
特大の揚げ餃子がパンからはみ出した津ぎょうざドッグは、見た目のインパクトがあり、食べ応えも十分です。
道の駅 津かわげ
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