石川県

中部地方を代表するご当地グルメの「ハントンライス」と「ボルガライス」は、どちらもオムライスをベースにする洋食ですが、これらの料理はどのような違いがあるのでしょうか。本記事では、オムライスとの比較を基に、金沢名物のハントンライスと福井名物のボ...

福井県や京都府、石川県などに古くから伝わる郷土料理「へしこ」。へしこは青魚を塩とぬかで漬けた保存食ですが、どんな味でどんな匂いがするのでしょうか。本記事では、へしこの味や匂いについて紹介します。記事の後半では、へしこに付いたぬかを食べる方法...

金沢カレーとは、石川県金沢市を中心に提供される独自のカレーライスことを言います。本記事では、金沢カレーの最大の特徴である黒いルーがなぜ黒いのかについてや、金沢カレーと普通のカレーの違いなどを紹介します。金沢カレーはなぜ黒い？金沢カレーのレシ...