千葉県 - ニッポンの美味しいもの

みそピーが給食に出た地域は？味噌ピーナッツの発祥について紹介！

japanese-food-culture — Fri, 28 Feb 2025 09:37:10 +0000

ピーナッツを甘い味噌で絡めた「みそピー（味噌ピーナッツ）」という食べ物をご存知でしょうか。一部の地域では、学校給食でみそピーを出していることもあり、子供の頃に学校給食でみそピーを食べたことがある方もいらっしゃることでしょう。本記事では、みそピーが学校給食に出た地域や、味噌ピーナッツの発祥について紹介します。

味噌ピーナッツの発祥
みそピーが学校給食に出た地域は？

味噌ピーナッツの発祥

味噌ピーナッツとは、炒ったピーナッツに味噌と砂糖をからめて作った郷土料理で、別名では「ピーナッツ味噌」や「落花生味噌」などと呼ばれることもあります。また、商品名では「みそピー」や「ピーナツハニー」などがあります。

味噌ピーナッツの発祥は、落花生の生産が盛んな千葉県と茨城県の農家の人たちが、商品として出荷できない規格外の落花生を食べるために、ピーナッツを甘めの味噌に絡めて作ったのが始まりとされています。

Sponsored Links

味噌とピーナッツはどちらも日持ちする食材なので、保存食として重宝されました。味噌ピーナッツは、おやつとしてそのまま食べたり、ご飯のおかずとして食べられています。

味噌ピーナッツは、ねっとりとした味噌と歯応えのあるピーナッツの食感の組み合わせが良く、甘い味噌が日本人にとってはどこか懐かしい味わいです。

みそピーが学校給食に出た地域は？

郷土料理の味噌ピーナッツを初めて商品化したのは、大正8年（1919年）創業の江戸甘味噌の老舗「日出味噌醸造元」が製造販売する「みそピー」です。

日出味噌醸造元は、みそピーを北関東の学校給食として納品しているので、茨城県、栃木県、群馬県の一部の地域では、子供の頃に学校給食でみそピーを食べたという方がいらっしゃると思います。また、落花生の生産が盛んな千葉県でも、学校給食で味噌ピーナッツを食べたという方が多いようです。千葉県の学校給食で提供されている味噌ピーナッツは、富士正食品株式会社が販売する「ピーナツハニー」という商品になります。

Sponsored Links

筆者も子供の頃に学校給食でみそピーを食べた経験があり、当時のことを思い返してみると、手のひらサイズのビニールパックに入ったみそピーを、おやつのようにそのまま食べていた子供たちが多かったように思えます。

私どもの「金紋みそピー」の納品先は、関東全域を中心に北は北海道から南は九州までございます。（ただし、関西地区では召し上がる方が少ないようです）（引用元：日出味噌醸造元WEBサイトみそピーとは）

学校給食以外でも、各地域のスーパーなどでは、パック詰めのみそピーが販売されていますが、関西や四国ではなかなか受け入れられなかったため、これらの地域の学校給食でみそピーは馴染みがなかったはずです。

みそピー

日の出味噌醸造元金紋みそピー給食用(20g×40個)

created by Rinker

日出味噌醸造元

ピーナツハニー

ピーナツハニーミニパックピーナッツ味噌富士正食品給食ピーナッツみそピーナツ味噌フジショウみそピーナッツハニーピーナッツ味噌ピーナツみそみそピー味噌ピー (35パック)

created by Rinker

釜庄

Sponsored Links

アジの「たたき」と「なめろう」の違い！焼いたものを何と言う？

japanese-food-culture — Thu, 02 Jan 2025 15:17:00 +0000

千葉県房総半島沿岸部には、アジなどの生魚を細かく刻んで調理する「なめろう」という郷土料理があります。それでは、千葉名物の「なめろう」と一般的なアジの「たたき」の違いは何なのでしょうか。本記事では、アジの「たたき」と「なめろう」の違いについて紹介します。記事の後半では、「なめろう」を焼いた郷土料理についても紹介しているので、合わせてご覧ください。

アジの「たたき」と「なめろう」の違い
「なめろう」を焼いたものを何と言う？

アジの「たたき」と「なめろう」の違い

「たたき」とは、生魚や生肉を細かく刻んだもののこと言い、包丁などで細かく叩き切ることから「たたき」と呼ばれるようになりました。

生魚の「たたき」は、アジやイワシなどの青魚を調理することが多く、刻んだ生魚にネギやショウガなどの薬味を加え、醤油で味付けして食べるのが一般的です。

一方、「なめろう」は、千葉県房総半島沿岸部の郷土料理で、漁師が船の上で、生魚を細かく刻んで食べたことが始まりとされています。この地域では、アジの他にも、イワシやサンマ、トビウオなどを用いて「なめろう」を作ることがあります。

「なめろう」も「たたき」と同様に、アジなどの生魚を刃物で細かく叩き切って調理するのですが、一般的な「たたき」は醤油味、千葉名物の「なめろう」は味噌味という違いがあります。

Sponsored Links

ただし、荒く刻んでもペースト状になるまで叩き潰しても、どちらも「たたき」と呼ぶので、「なめろう」と「たたき」で刻み具合の違いはありません。「なめろう」の場合もネギやショウガなどの薬味を加えて調理します。

「なめろう」が味噌味になった理由は、漁師が「なめろう」を調理する際に、不安定な船上で醤油を使うとこぼれてしまうので、代わりに味噌で味付けするようになったと言われています。食べ終わった皿をなめるほど美味しいことから、「なめろう」という名がつけられました。

「なめろう」を焼いたものを何と言う？

千葉県房総半島沿岸部には、「なめろう」を焼いて食べる「さんが焼き」という郷土料理があります。この地域では、漁師が山へ仕事に行く際に、ホタテやアワビの貝殻に「なめろう」を詰めて持って行き、山小屋で焼いたり蒸したりして食べたことが「さんが焼き」の始まりとされています。

Sponsored Links

農林水産省のWEBサイトには、「さんが焼き」の名前の由来について次のようなことが記載されています。

千葉の古い方言には、「○○の家」のことを、「○○が」という訛りがある。したがって山の家で食べた料理ということで「さんが焼き」と呼ぶようになる。（引用元：農林水産省WEBサイトさんが焼き千葉県）

食べ終わった皿をなめるほど美味しいと言われる「なめろう」ですが、生魚であるため鮮度が落ちると味も落ちるという欠点があります。それを補うための食べ方が、「なめろう」を焼いたものの「さんが焼き」というわけです。

Sponsored Links

いももちはどこの料理？地域で芋の種類に違いがある

japanese-food-culture — Tue, 22 Oct 2024 05:38:28 +0000

「いももち」は様々な地域で食べられていますが、結局はどこの料理なのでしょうか。一口にいももちと言っても、実は地域によって使用する芋の種類が違います。本記事では、地域別のいももちの特徴を紹介します。

いももちはどこの料理？
いももちは地域で芋の種類に違いがある

いももちはどこの料理？

いももちが全国的に有名なのは北海道ですが、それ以外にも、新潟県、千葉県、岐阜県、和歌山県、高知県、鹿児島県など、日本各地で「いももち（芋餅）」という名の郷土料理が存在します。

いももちの発祥については、どこの料理なのか明確に分かっていません。一説によれば、北海道で稲作が難しかった時代に餅を作る際に、餅米の代わりに、容易に生産できたジャガイモを使ったことが、いももちの始まりとされています。

料理名は同じでも、使用する芋の種類や調理法が地域によって違うため、厳密に言えば、各地域で作られているいももちが、全て同じ郷土料理とは言い難いです。

Sponsored Links

いももちは地域で芋の種類に違いがある

北海道（ジャガイモ）

北海道のいももちに使われている芋の種類はジャガイモです。北海道では、いももちのことを別名「いもだんご（芋団子）」と呼ぶこともあります。

北海道のいももちの作り方は、蒸したジャガイモを潰し、片栗粉を加えて練り上げます。それを丸く形を整えてから、餅と同じように軽く焦げ目がつくまで焼きます。いももちの中身に溶けるチーズを入れた「チーズいももち」も好んで食べられています。

焼き上がったいももちは、バターや醤油、砂糖などをつけて食べます。北海道では、ジャガイモの代わりにカボチャを使った「かぼちゃもち」を作ることもあります。

和歌山県・高知県・鹿児島県（サツマイモ）

和歌山県・高知県・鹿児島県のいももちの原料となる芋の種類はサツマイモです。これらの地域のいももちの作り方は、餅米と蒸したサツマイモを混ぜてつきあげて、中に餡を入れてから丸い形に整えます。これに、きな粉をまぶして食べるのが一般的です。

和歌山県では、主に南部地域でいももちが食べられています。高知県では、安芸市や土佐清水市、いの町など、広範囲でいももちが食べられています。鹿児島県では県内全域でいももちが食べられていますが、いももちのことを「ねったぼ（からいもねったぼ）」と呼ぶこともあります。

どこの料理のいももちも、稲作に適さない土地だったため、比較的容易に作れるサツマイモを餅米に混ぜたことが始まりとされています。

新潟県佐渡市（サツマイモ）

新潟県の佐渡島（佐渡市）に伝わるいももちは、サツマイモを原料に使います。佐渡島のいももちの作り方は、蒸したサツマイモを潰し、小麦粉や砂糖、塩などを混ぜ合わせて丸く形を整えてから焼きます。

Sponsored Links

千葉県千葉市（サトイモ）

千葉県千葉市いずみ地区に伝わるいももちに使われている、芋の種類はサトイモです。千葉市いずみ地区のいももちの作り方は、蒸したサトイモを潰し、米粉を混ぜ合わせて丸く形を整えてから焼きます。焼き上がったいももちは、おろし醤油や砂糖醤油をつけて食べます。

岐阜県（サトイモ）

岐阜県の中津川市恵北地区や中濃地域では、サトイモを原料に使ったいももちが食べられています。これらの地域のいももちの作り方は、サトイモと米を一緒に炊いてから潰して丸い形に整えたものを、そのまま、もしくは焼いて食べます。岐阜県のいももちは、生姜醤油をつけて食べるのが一般的です。

いももち（チーズ入り）

［冷凍］味のちぬや北海道産チーズのいももち【８個P】 ×5袋

created by Rinker

ちぬや

Sponsored Links

ホワイト餃子と焼き餃子の違い！なぜホワイト？

japanese-food-culture — Mon, 07 Oct 2024 10:25:39 +0000

千葉県野田市発祥のご当地グルメ「ホワイト餃子」。ホワイト餃子は、通常の焼き餃子とは何が違うのでしょうか。本記事では、ホワイト餃子と通常の焼き餃子の違いや、ホワイト餃子の料理名に、なぜホワイトが付いているのかについて紹介します。

ホワイト餃子と通常の焼き餃子の違い
ホワイト餃子はなぜホワイト？

ホワイト餃子と通常の焼き餃子の違い

ホワイト餃子は、千葉県野田市に本店を置く餃子専門店「ホワイト餃子店」の看板メニューです。通常の焼き餃子とは違い、ホワイト餃子は丸みのある俵形をしているのが特徴です。

見た目の違いだけではなく、ホワイト餃子の作り方も通常の焼き餃子とは全く違います。一般的な焼き餃子の焼き方は、途中で蒸し焼きにする工程がありますが、ホワイト餃子は蒸し焼きにする途中で、油を注いで揚げ焼きにします。

Sponsored Links

餃子をお湯で蒸し焼きしている途中で油を入れると、お湯と油が混ざり合って中に細かな気泡がたくさんできるので、白くにごったように見えます。その後、3分ほど強火で加熱すると、お湯が蒸発して油が透明に戻ります。（参考資料：ホワイト餃子グループホームページ調理方法）

ホワイト餃子は、焼き餃子と揚げ餃子の中間のような調理法を行います。この独自の調理法により、外側はサクサクで、中はモッチリとしてジューシーな独特の食感が楽しめます。

ホワイト餃子は、厚めの皮の中に野菜（キャベツ、白菜、にら、ねぎ、たまねぎ）がたっぷり入っているので、一口噛むと中から野菜の優しい甘味が口いっぱいに広がります。

ホワイト餃子はなぜホワイト？

ホワイト餃子は、こんがり油で揚げて仕上げているので、美味しそうなキツネ色をしています。それなのに料理名がなぜホワイトなのでしょうか。確かに調理する前の餃子の皮は白ですが、それはホワイト餃子以外の通常の餃子も同じです。

Sponsored Links

ホワイト餃子がなぜホワイトなのかについては、餃子好きの間では有名な話で、ホワイト餃子店の創業者が白（パイ）さんという中国人から餃子の作り方を学んだから、料理名にホワイトと付いているのです。

もともとは、中国人の白さんから作り方を教えてもらったのは水餃子でした。そこから日本人の味覚に合うように改良を重ねて、独自の料理法で作るホワイト餃子が誕生しました。

Sponsored Links

勝浦タンタンメンはなぜ辛い？あまり辛くない辛さ控えめの店舗もあります！

japanese-food-culture — Mon, 12 Aug 2024 11:16:28 +0000

千葉県勝浦市のソウルフード「勝浦タンタンメン」は、真っ赤なスープの見た目から、辛いのが苦手な方は食べられるのか心配になることもあると思います。しかし、勝浦市内の飲食店の中には、あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンを提供している店舗もあるので大丈夫です。本記事では、勝浦タンタンメンを生み出した元祖勝浦タンタンメンの人気店や、辛さ控えめの勝浦タンタンメンを提供する店舗の調べ方などを紹介します。

勝浦タンタンメンはなぜ辛いのか？
あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンもあります！

勝浦タンタンメンはなぜ辛いのか？

勝浦タンタンメンは、千葉県勝浦市の人気店「元祖勝浦式担担麺江ざわ」の前身である1954年（昭和29年）創業の大衆食堂「江ざわ」で誕生しました。

四川料理の担担麺に魅せられた当時の店主が、担担麺をヒントに考案したのが勝浦タンタンメンです。担担麺に使われるゴマの風味の芝麻醤が当時は手に入りにくかったため、試行錯誤した結果、ラー油を使った独自の味の勝浦タンタンメンが誕生しました。このラー油を使ったということが、勝浦タンタンメンはなぜ辛いのかという理由のひとつになります。

Sponsored Links

千葉県勝浦市は古くから漁業が盛んな港町で、ラー油が効いた辛い勝浦タンタンメンは、冬の海で冷え切った海女や漁師の体を温めてくれる食べ物でした。漁業関係者に好まれた勝浦タンタンメンは、勝浦市内の他の飲食店でも提供されるようになり、次第に地元のソウルフードとして定着していきます。

勝浦タンタンメンの味は店舗によって異なりますが、醤油ベースのスープに、ラー油や唐辛子で炒めた豚ひき肉と玉ねぎが入っているのが基本です。ラー油を使っているという点が一般的な担担麵との違いになります。

あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンもあります！

勝浦タンタンメンは、スープの上に真っ赤なラー油が浮いている見た目なので、辛いのが苦手な方は食べられるのか心配になることもあるかと思います。しかし、勝浦市内の全ての店舗の勝浦タンタンメンが激辛というわけではありません。

Sponsored Links

勝浦市観光協会が運営する勝浦タンタンメンの公式サイトでは、加盟店が提供する勝浦タンタンメンの辛さを5段階で表示しています。このサイトによると、勝浦タンタンメン発祥の人気店「元祖勝浦式担担麺江ざわ」の勝浦タンタンメンの辛さは★3になっているので、平均よりも少し辛いくらいです。

勝浦市内の飲食店の中には、あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンを提供する店舗もあるので、事前に調べてから現地に行くと、ご自身の好みに合った勝浦タンタンメンをご堪能いただけます。詳しくは「勝浦タンタンメン公式サイト正規取扱店一覧」をご覧ください。

勝浦タンタンメンにはいくつかの関連商品があるので、気になる方はチェックしてみてはいかがでしょうか。

勝浦タンタンメン（生麺）

勝浦タンタンメン（生麺）3食入り箱入

created by Rinker

ノーブランド品

勝浦タンタンメン（カップ麺）

エースコック千葉勝浦タンタンメン 98g×12個入

created by Rinker

エースコック

勝浦タンタンメンピーナツ揚

勝浦タンタンメン (勝浦タンタンメンピーナツ揚 1袋（15g × 5袋）)

created by Rinker

ノーブランド品

Sponsored Links

千葉県 - ニッポンの美味しいもの

みそピーが給食に出た地域は？味噌ピーナッツの発祥について紹介！

味噌ピーナッツの発祥

みそピーが学校給食に出た地域は？

みそピー

ピーナツハニー

おすすめの記事

アジの「たたき」と「なめろう」の違い！焼いたものを何と言う？

アジの「たたき」と「なめろう」の違い

「なめろう」を焼いたものを何と言う？

おすすめの記事

いももちはどこの料理？地域で芋の種類に違いがある

いももちはどこの料理？

いももちは地域で芋の種類に違いがある

北海道（ジャガイモ）

和歌山県・高知県・鹿児島県（サツマイモ）

新潟県佐渡市（サツマイモ）

千葉県千葉市（サトイモ）

岐阜県（サトイモ）

いももち（チーズ入り）

おすすめの記事

ホワイト餃子と焼き餃子の違い！なぜホワイト？

ホワイト餃子と通常の焼き餃子の違い

ホワイト餃子はなぜホワイト？

おすすめの記事

勝浦タンタンメンはなぜ辛い？あまり辛くない辛さ控えめの店舗もあります！

勝浦タンタンメンはなぜ辛いのか？

あまり辛くない辛さ控えめの勝浦タンタンメンもあります！

勝浦タンタンメン（生麺）

勝浦タンタンメン（カップ麺）

勝浦タンタンメンピーナツ揚

おすすめの記事