北海道

寒い季節になると、東日本の沿岸部を中心に恋しくなる郷土料理「ほっき飯」。貝の濃厚な出汁が染み込んだご飯に、鮮やかなピンク色をした歯応えのある食感のホッキ貝（ウバガイ）がたっぷりと乗った、見た目にも美しい一杯です。「本場のほっき飯を食べたいけ...

青森駅からほど近い青森魚菜センターで味わえる「元祖 青森のっけ丼」。好きな具材を好きなだけご飯にのせる、あの楽しさにハマった方も多いはず。でも実は、このシステムのルーツが北海道にあるのをご存知でしょうか。さらに青森県内にも、もう一つの個性派...

定食屋さんの定番メニューとして親しまれている「ホッケの開き」。香ばしく焼き上げた身をほぐし、熱々のご飯と一緒に頬張る瞬間は、まさに至福のひとときです。そんなホッケの中でも、北海道近海で獲れる「真ホッケ」は、格別の美味しさを誇ります。今回は、...

青森県や北海道で親しまれる津軽漬け、ねぶた漬け、松前漬けは、それぞれ異なる魅力を持つ郷土料理です。本記事では、それぞれの漬け物の特徴の違いについてご紹介します。津軽漬け/ねぶた漬け/松前漬けの違い津軽漬けの特徴【PR】津軽漬けは、青森県の津...

北海道札幌市のご当地グルメ「スープカレー」と、家庭で作る普通のカレーはどのような違いがあるのでしょうか。また、札幌名物のスープカレーは、カレー料理なのでしょうか。それともカレースープのようなスープ料理なのでしょうか。本記事では、スープカレー...

福島県の「いかにんじん」と北海道の「松前漬け」は、非常に似た郷土料理ですが、これらの違いは何なのでしょうか。また、松前漬けには様々な食材を使用しますが、スルメイカ、昆布、数の子以外にどのような具材を使うのでしょうか。いかにんじんと松前漬けの...

北海道名物の「オホーツク流氷カレー」と山梨名物の「青い富士山カレー」は、どちらも青いカレーとして有名ですが、これらのご当地カレーはなぜ青いのでしょうか。本記事では、青いご当地カレーが青い理由について紹介します。着色料が気になる方は必見です。...

「ようかんパン」とは、その名の通り羊羹とパンを合わせた菓子パンで、北海道のご当地パンとして全国的に知られていますが、その他にも静岡県の「ようかんぱん」、高知県の「羊羹ぱん」、富山県の「ヒスイパン」のように、羊羹を使用した様々な菓子パンが存在...

「いももち」は様々な地域で食べられていますが、結局はどこの料理なのでしょうか。一口にいももちと言っても、実は地域によって使用する芋の種類が違います。本記事では、地域別のいももちの特徴を紹介します。いももちはどこの料理？いももちが全国的に有名...