中国・四国地方

鳥取県中西部には、豚骨でも鳥ガラでもなく、牛骨で出汁をとった「牛骨ラーメン」というご当地グルメがあります。本記事では、鳥取「牛骨ラーメン」はどんな味なのか？そして、牛骨ラーメンと豚骨ラーメンとの違いは何なのか？など、牛骨ラーメンの特徴につい...

山口県下関市豊浦町発祥のご当地グルメ「瓦そば」。「瓦そば」はなぜ瓦の上で焼くのでしょうか。そして、瓦そばはなぜ茶そばが使われているのでしょうか。その理由は「瓦そば」の誕生のヒントになった、あるエピソードが関係しています。「瓦そば」はなぜ瓦の...

漁業が盛んな高知県土佐清水市では、現地でとれた魚を原料とした「宗田節」が名物になっています。本記事では、宗田節と鰹節の違いや、おすすめの「卵かけご飯専用宗田節」を紹介します。宗田節と鰹節の違いは？宗田節と鰹節の違いは、原料となる魚の種類が違...

広島県の湯来町はこんにゃく芋の生産が盛んです。そのため「子持ちこんにゃく」という珍しい特産品があります。子持ちこんにゃくは、その名の通り卵が入ったこんにゃくなのですが、何の卵なのでしょうか？そして、子持ちこんにゃくは生で食べられるのでしょう...

岡山県の名物と言えば、桃太郎でお馴染みの「きびだんご」ですが、そもそもきびだんごの「きび」とは何なのでしょうか？そして、きびだんごとは何味なのでしょうか？本記事では、伝統を守りながら様々な味に展開されてきた、岡山名物きびだんごの歴史について...