食のいろは

ハンバーグを焼く際に膨らみ過ぎてしまったり、ひび割れて崩れてしまったという経験はありませんか？そもそも、ハンバーグを焼くとなぜ膨らむのでしょうか。本記事では、ハンバーグを焼くと膨らむ理由と、ひび割れて崩れる原因について詳しく解説していきます...

「だし醤油」と「めんつゆ」は、どちらも醤油のような見た目をしていますが、これらに含まれる成分と用途は異なります。そもそもだし醤油と通常の醤油は、どのような違いがあるのでしょうか。本記事では、だし醤油とめんつゆと通常の醤油の違いについて解説し...

スーパーに行くと「米粉」や「米粉パウダー」といった商品がありますが、これらの違いはあるのでしょうか。また、「米粉」と「おからパウダー」では、どちらが低カロリーなのでしょうか。本記事では、「米粉」「米粉パウダー」「おからパウダー」の違いについ...

「せとか」「はるみ」「麗紅（れいこう）」「清見（きよみ）」は、ミカンとオレンジを交配したハイブリッド品種です。これらは、異なる品種を掛け合わせたことによって、それぞれの味や皮の厚み、種の有無、流通時期などに違いがあります。本記事では、「せと...

万能調味料として重宝される柚子味噌は何につけると美味しいのでしょうか？本記事では、柚子味噌に合う食材と、柚子味噌に使う味噌の種類について紹介します。柚子味噌に使う味噌の種類柚子味噌は全国各地で食されている調味料ですが、郷土料理として有名なの...

卵豆腐は大豆を使っていないので豆腐とは違い、茶碗蒸しとも異なる食べ物です。本記事では、卵豆腐と茶碗蒸しと豆腐の違いについて分かりやすく解説していきます。卵豆腐と豆腐の違い卵豆腐は、料理名に「豆腐」が付いていますが、実は豆腐のように大豆やにが...

食べるラー油の具材は、ラー油で漬けているのにカリカリ食感のままなのはなぜなのでしょうか。本記事では、食べるラー油の具材がカリカリ食感な理由と、食べるラー油の残った油の活用法について紹介します。食べるラー油の具材がカリカリなのはなぜ？食べるラ...

うなぎの蒲焼きなどにかける粉末状の山椒は、主に青山椒と赤山椒が原料になっています。それでは、青山椒と赤山椒の違いは何なのでしょうか。本記事では、青山椒と赤山椒の違いや、山椒を入れるミル付き容器について紹介します。青山椒と赤山椒の違い山椒は、...

ちまきは、もち米を植物の葉っぱで包んだ食べ物ですが、ちまきに使っているのは何の葉っぱでしょうか。本記事では、ちまきの葉っぱの種類と中身について紹介します。ちまきの葉っぱは何の種類？日本で食べられているちまきは、笹の葉や竹の皮を使用することが...