福岡県

九州地方では、だんごと野菜をだし汁で煮込んだ料理のことを「だご汁」と言ったり「だんご汁」と呼んだりします。それでは、だご汁とだんご汁の違いはあるのでしょうか。また、だご汁とだんご汁はどこの県の郷土料理なのでしょうか。だご汁とだんご汁の違いは...

滋賀県には「じゅんじゅん」と呼ばれる、すき焼き風に味付けをした鍋料理があります。それでは、滋賀名物「じゅんじゅん」と一般的なすき焼きの違いはあるのでしょうか。本記事では、滋賀名物「じゅんじゅん」に用いられる具材や特徴について紹介します。滋賀...

福岡県北九州市門司区にある門司港（もじこう）レトロエリアのご当地グルメ「門司港焼きカレー」は、その名の通りカレーをオーブンで焼くのが特徴です。それでは、門司港焼きカレーはなぜ焼くのでしょうか。本記事では、門司港焼きカレーの発祥や特徴について...

福岡発祥の「パリパリピーマン」は、ピーマンの苦みを抑えてパリパリの食感が楽しめるご当地グルメです。パリパリピーマンの作り方はとても簡単で、ピーマンを切って氷水につけるだけです。これだけでピーマンがなぜパリパリになるのでしょうか？氷水にどのく...

博多水炊きの最大の魅力は、具材を入れる度に変化する絶品スープです。本記事では、博多水炊きに入れる具材の順番について紹介します。博多水炊きはスープを味わう料理水炊きは関西と長崎に起源をもつ料理で、長崎出身の料理人が現在の博多水炊きを生み出しま...