福井県

福井名物の「越前おろしそば」は、甘味のある汁とピリッと辛い大根おろしが特徴の冷たい蕎麦ですが、一般的なもりそばとはちょっと変わった食べ方をします。本記事では、越前おろしそばの食べ方と特徴について紹介します。越前おろしそばの食べ方一般的なもり...

日本人なら誰もが食べたことがある人気商品「雪見だいふく」。冷凍しても生地が硬くならないところを見ると、実は餅じゃないのでは？と疑問に思う方もいらっしゃることでしょう。その理由は、雪見だいふくの生地には、福井名物「羽二重餅（はぶたえもち）」と...

中部地方を代表するご当地グルメの「ハントンライス」と「ボルガライス」は、どちらもオムライスをベースにする洋食ですが、これらの料理はどのような違いがあるのでしょうか。本記事では、オムライスとの比較を基に、金沢名物のハントンライスと福井名物のボ...

福井県や京都府、石川県などに古くから伝わる郷土料理「へしこ」。へしこは青魚を塩とぬかで漬けた保存食ですが、どんな味でどんな匂いがするのでしょうか。本記事では、へしこの味や匂いについて紹介します。記事の後半では、へしこに付いたぬかを食べる方法...

オムライスの上にカツをのせてソースをかけたご当地グルメ「ボルガライス」。ボルガライスの発祥は何県で、名前の由来は何なのでしょうか？本記事ではボルガライスのルーツと、考案当初のボルガライスと現在のボルガライスの違いについて紹介します。ボルガラ...