食のいろは ちまきの葉っぱは何の種類？中身は地域で違う！
ちまきは、もち米を植物の葉っぱで包んだ食べ物ですが、ちまきに使っているのは何の葉っぱでしょうか。本記事では、ちまきの葉っぱの種類と中身について紹介します。ちまきの葉っぱは何の種類？日本で食べられているちまきは、笹の葉や竹の皮を使用することが...
食のいろは 
北海道・東北地方 曲がりネギはなぜ曲げるの？普通のネギとの違いは？
曲がりネギは、全国各地で栽培されていますが、本場は宮城県仙台市です。仙台市では、曲がりネギを100年ほど前から作れています。曲がりネギの旬の時期は12月から2月頃で、冬季に収穫されたネギは甘味があるのが特徴です。曲がりネギ栽培は、初めのうち...
食のいろは ショウガとミョウガの違い！いつ頃から日本に伝わったの？
ショウガとミョウガは、日本に古くから伝わる香味野菜ですが、これらはどのような違いがあるのでしょうか。本記事では、ショウガとミョウガの違いや、日本伝来の歴史についてご紹介します。ショウガとミョウガの違いショウガとミョウガは、どちらもショウガ科...
関西地方 かすうどんの「かす」とは？発祥の地は大阪府藤井寺市
かすうどんは、大阪府藤井寺市が発祥の地とされるご当地グルメですが、そもそも、かすうどんの「かす」とは何なのでしょうか。本記事では、かすうどんの特徴について紹介します。かすうどんの「かす」とは？かすうどんとは、油かすをトッピングしたうどんのこ...
北海道・東北地方 青いカレー(富士山/流氷)はなぜ青い？着色料が気になる方は必見！
北海道名物の「オホーツク流氷カレー」と山梨名物の「青い富士山カレー」は、どちらも青いカレーとして有名ですが、これらのご当地カレーはなぜ青いのでしょうか。本記事では、青いご当地カレーが青い理由について紹介します。着色料が気になる方は必見です。...
北海道・東北地方 いちご煮の名前の由来は？缶詰の炊き込みご飯などの食べ方を紹介！
青森県八戸市の名物の「いちご煮」は、名前に「いちご」とありますが、この料理にイチゴは入っておらず、いちご煮はウニやアワビなどを煮たお吸い物です。それでは、なぜいちご煮と呼ばれているのでしょうか。本記事では、いちご煮の名前の由来や、いちご煮の...
中部地方 岐阜「鶏ちゃん」の具材と味付け！豚ちゃんはどこの料理？
岐阜県の一部の地域では、「鶏ちゃん（けいちゃん）」と呼ばれる鶏肉料理が古くから食べられています。本記事では、岐阜名物の鶏ちゃんに使われる具材と味付けについて紹介します。記事の後半では、鶏ちゃんの名前の由来になったと考えられている「豚ちゃん（...
関東地方 宇都宮餃子・浜松餃子・宮崎餃子の違い！日本三大餃子の特徴は？
栃木県宇都宮市の「宇都宮餃子」、静岡県浜松市の「浜松餃子」、宮崎県宮崎市の「宮崎餃子」は、全国の餃子消費量（購入金額）の1位を争うなかで、いつしか日本三大餃子と呼ばれるようになり、頻繁に順位が入れ替わっている状態です。本記事では、それぞれの...
関西地方 高菜・野沢菜・青菜の違い！めはりずしは何の葉っぱを使う？
高菜と野沢菜は、漬物に使用する葉物野菜の代表格ですが、皆さんはこれらの野菜の違いをご存じでしょうか。また、和歌山県・三重県・奈良県には、浅漬けした野菜の葉っぱでご飯を包んだ「めはりずし（めはり寿司）」という郷土料理がありますが、この料理は何...