長野名物のおやきの中身は、季節の野菜やきのこなど様々な種類の食材を使います。おやきの調理法も様々で、蒸したり焼いたり揚げたりと、いろいろな作り方があります。本記事では、おやきの中身の種類や、フワフワ食感やカリカリ食感になるおやきの調理法につ...

滋賀県の琵琶湖の北に位置する長浜市周辺では、古くから「鯖そうめん」という郷土料理が食されてきました。鯖そうめんとは、その名の通り素麵に煮込んだ焼き鯖をのせた料理です。それでは、なぜ滋賀県の内陸地で、海の幸である鯖を使った郷土料理が食べられる...

しそ巻きは、東北地方に行くとどこの県のお土産屋さんでもよく見掛ける食べ物ですが、しそ巻きはいったいどこの郷土料理なのでしょうか。また、しそ巻きには、油で揚げたものだけではなく、鉄板で焼いた「焼きしそ巻き」という食べ物があります。本記事では、...

宮崎名物の肉巻きおにぎりは、その手軽さから家庭料理でも作られるほどの人気のご当地グルメです。本記事では、冷めた肉巻きおにぎりの温め方や、ご家庭で肉巻きおにぎりを手作りする際に、肉巻きおにぎりが崩れない方法について紹介します。宮崎名物「肉巻き...

盛岡じゃじゃ麺は、わんこそば、盛岡冷麺と並び「盛岡三大麺」と称される、盛岡市民のソウルフードです。本記事では盛岡じゃじゃ麺と、一般的に食べられているジャージャー麺の発祥や特徴の違いについて紹介します。盛岡じゃじゃ麺とジャージャー麺の違い盛岡...

愛媛県宇和島市など、宇和海に面する地域に古くから伝わる「じゃこ天」は、魚のすり身を油で揚げた郷土料理です。それでは、じゃこ天は、何の魚を材料に作られているのでしょうか。本記事では、じゃこ天の原料と美味しい食べ方について紹介します。宇和島「じ...

ホルモン焼きうどんは、兵庫県佐用郡佐用町と岡山県津山市を含む美作地方中東部で食べられているご当地グルメです。通常「ホルモンうどん」と呼ぶこともあります。本記事では、佐用町のホルモン焼きうどんと、津山市のホルモン焼きうどんの特徴の違いについて...

新潟県民がこよなく愛する「イタリアン」というご当地グルメをご存じでしょうか。この料理はイタリアンとは名ばかりで、実はイタリア料理ではなくスパゲティ風のご当地焼きそばです。本記事では、新潟県民のソールフード「イタリアン」の特徴と発祥について紹...