食のいろは だし醤油/めんつゆ/醤油の違い！めんつゆの代用はだしの素を使って作る！
「だし醤油」と「めんつゆ」は、どちらも醤油のような見た目をしていますが、これらに含まれる成分と用途は異なります。そもそもだし醤油と通常の醤油は、どのような違いがあるのでしょうか。本記事では、だし醤油とめんつゆと通常の醤油の違いについて解説し...
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食のいろは 米粉/おからパウダー/米粉パウダーの違い！低カロリーなのはどっち？
スーパーに行くと「米粉」や「米粉パウダー」といった商品がありますが、これらの違いはあるのでしょうか。また、「米粉」と「おからパウダー」では、どちらが低カロリーなのでしょうか。本記事では、「米粉」「米粉パウダー」「おからパウダー」の違いについ...
食のいろは せとか/はるみ/麗紅/清見の違いを徹底解説！
「せとか」「はるみ」「麗紅（れいこう）」「清見（きよみ）」は、ミカンとオレンジを交配したハイブリッド品種です。これらは、異なる品種を掛け合わせたことによって、それぞれの味や皮の厚み、種の有無、流通時期などに違いがあります。本記事では、「せと...
中国・四国地方 鰹のたたきの「たたき」とは？高知名物「土佐巻き」をテイクアウトで食べ比べ！
今や全国的に食べられている「鰹のたたき」ですが、この料理の発祥は高知県に古くから伝わる郷土料理です。それでは、鰹のたたきの「たたき」とは何なのかご存知でしょうか。本記事では、鰹のたたきの「たたき」の意味や、高知市の寿司屋でテイクアウトができ...
中国・四国地方 白イカと剣先イカの違いは？鳥取名物の白イカの時期はいつ？
鳥取名物の白イカは、一般的な剣先イカと何か違いがあるのでしょうか。白イカの刺身は一年中食べられるわけではなく、旬な時期があります。鳥取県に行く機会がある場合は、高級イカとされる白イカの刺身を是非ご堪能いただきたい。白イカと剣先イカの違いはあ...
中部地方 越前おろしそばの食べ方は？ピリッと辛い大根おろしが特徴！
福井名物の「越前おろしそば」は、甘味のある汁とピリッと辛い大根おろしが特徴の冷たい蕎麦ですが、一般的なもりそばとはちょっと変わった食べ方をします。本記事では、越前おろしそばの食べ方と特徴について紹介します。越前おろしそばの食べ方一般的なもり...
中部地方 金沢おでんのカニ面の時期は？具材の特徴を紹介！
金沢おでんは、「カニ面」「赤巻」「ふかし」「バイ貝」など、独特な具材が特徴的な石川県金沢市のご当地グルメです。本記事では、金沢おでんの具材の特徴と、カニ面が食べられる時期について紹介します。金沢おでんの具材の特徴石川県金沢市は日本有数のおで...
関東地方 横浜中華街の「朝がゆ」は朝何時から？中華粥とお粥の違いとは？
横浜中華街に行ったら食べておきたい料理と言えば、肉まんや小籠包など様々なものがありますが、その中でも筆者がおすすめしたいのは「中華粥」です。中国の一部の地域では、朝食としてお粥を食べる「朝がゆ」という習慣があり、横浜中華街でも朝何時から開店...
関東地方 深谷ねぎの青い部分は食べられる？普通のネギとの違いは？
埼玉県深谷市を代表する特産品のひとつである「深谷ねぎ」は、普通のネギとどうのような違いがあるのでしょうか。そもそもネギの白い部分と青い部分は、葉と根のどちらなのでしょうか。深谷ねぎの青い部分は食べられるのかについても紹介していきます。深谷ね...