山口県

ういろう（外郎）は、日本のいくつかの地域で食べられている和菓子ですが、その中でも名古屋と山口のういろうが有名です。名古屋のういろうと山口のういろうは、使われている原料の違いにより、それぞれの食感と味わいが異なります。本記事では、名古屋と山口...

「魚ロッケ（ぎょロッケ）」は、魚肉のすり身をコロッケのように衣をつけて油で揚げた食べ物です。それでは魚ロッケが何県の名物なのか皆さんはご存じでしょうか。本記事では、魚ロッケの発祥と特徴について紹介します。魚ロッケの特徴魚ロッケ（ぎょロッケ）...

山口県岩国市の郷土料理「岩国寿司」は、江戸時代のセレブ料理だったこともあり、色鮮やかな食材が使われた豪華な見た目が特徴です。本記事では、岩国寿司に使用する主な材料について紹介します。岩国寿司が豪華な理由とは？山口県岩国市を代表する郷土料理で...

久留米ラーメンの影響を受けながらも、山口県宇部市で独自の進化を遂げた「宇部ラーメン」。宇部ラーメンは、強い豚骨臭のある濃厚スープと柔らかい麺の組み合わせが後を引く美味しさです。本記事では、宇部ラーメンの発祥と特徴について紹介します。宇部ラー...

山口県下関市豊浦町発祥のご当地グルメ「瓦そば」。「瓦そば」はなぜ瓦の上で焼くのでしょうか。そして、瓦そばはなぜ茶そばが使われているのでしょうか。その理由は「瓦そば」の誕生のヒントになった、あるエピソードが関係しています。「瓦そば」はなぜ瓦の...