関西地方

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和歌山県で梅干しが有名な理由は?南高梅肉入り「梅うどん」を紹介!

和歌山県の特産品と言えば、みかんが真っ先に思い浮かぶかと思いますが、実はみかんよりも梅の方が全国の生産量の割合が多いことをご存じでしょうか。農林水産省近畿農政局の調べによると、2024年に和歌山県で収穫された梅の量は2万9700トンで、全国...
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滋賀県「鯖そうめん」は汁が無い!内陸県でなぜ鯖の郷土料理?

滋賀県の琵琶湖の北に位置する長浜市周辺では、古くから「鯖そうめん」という郷土料理が食されてきました。鯖そうめんとは、その名の通り素麵に煮込んだ焼き鯖をのせた料理です。それでは、なぜ滋賀県の内陸地で、海の幸である鯖を使った郷土料理が食べられる...
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滋賀名物「じゅんじゅん」と「すき焼き」の違いは?鶏すき焼きを食べる地域は?

滋賀県には「じゅんじゅん」と呼ばれる、すき焼き風に味付けをした鍋料理があります。それでは、滋賀名物「じゅんじゅん」と一般的なすき焼きの違いはあるのでしょうか。本記事では、滋賀名物「じゅんじゅん」に用いられる具材や特徴について紹介します。滋賀...
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かすうどんの「かす」とは?発祥の地は大阪府藤井寺市

かすうどんは、大阪府藤井寺市が発祥の地とされるご当地グルメですが、そもそも、かすうどんの「かす」とは何なのでしょうか。本記事では、かすうどんの特徴について紹介します。かすうどんの「かす」とは?かすうどんとは、油かすをトッピングしたうどんのこ...
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高菜・野沢菜・青菜の違い!めはりずしは何の葉っぱを使う?

高菜と野沢菜は、漬物に使用する葉物野菜の代表格ですが、皆さんはこれらの野菜の違いをご存じでしょうか。また、和歌山県・三重県・奈良県には、浅漬けした野菜の葉っぱでご飯を包んだ「めはりずし(めはり寿司)」という郷土料理がありますが、この料理は何...
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鍋の牛乳が焦げる原因は?飛鳥鍋を温める時はどうする?

牛乳を鍋で温めてホットミルクを作る際に、鍋に牛乳が焦げついてしまうことがよくあります。奈良県には、「飛鳥鍋」という牛乳を使った郷土料理があり、この料理も鍋に牛乳が焦げやすいことで知られています。本記事では、鍋に牛乳が焦げる原因と対処法につい...
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奈良漬・甲南漬・守口漬・ぬか漬けの違い

奈良漬と非常によく似た漬物に、甲南漬と守口漬がありますが、これらの違いはあるのでしょうか。また、奈良漬とぬか漬けは、どのような違いがあるのでしょうか。本記事では、奈良県の伝統食である奈良漬を中心に、それにまつわる他の漬物との違いを紹介します...
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八ツ橋・生八ツ橋・おたべの違いは?こたべや夕子とは?

京都を代表する和菓子と言えば「八ツ橋」ですが、八ツ橋には、その他にも「生八ツ橋」「おたべ」「こたべ」「夕子」などと呼ばれるものがあります。これらの違いは何なのでしょうか。「八ツ橋」「生八ツ橋」「おたべ」の違い八ツ橋は、京都に古くから伝わる和...
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サンライズとメロンパンの違いは?神戸は白あん入りのメロンパン

神戸では、全国的にメロンパンと呼ぶパンを「サンライズ」と呼んでいます。実は、神戸でメロンパンと言うと、楕円形で白あん入りのパンを指すので、一般的なメロンパンとは全く違います。サンライズとメロンパンの違い丸いコッペパン生地の上に、甘いビスケッ...