関西地方

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津ぎょうざが大きい理由は?津ぎょうざドッグが食べられる場所はどこ?

三重県津市のご当地グルメ「津ぎょうざ」の大きさは、通常の餃子のおよそ3倍!それでは、なぜこのような大きな餃子を作ったのでしょうか?本記事では、津ぎょうざが大きい理由と、アレンジメニューの「津ぎょうざドッグ」が食べられる場所を紹介します。津ぎ...
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大阪の「イカ焼き」はイカの姿焼きではない!デラバンと和風デラの違いは?

大阪には、「イカ焼き」と呼ばれるご当地グルメがありますが、これはイカの姿焼きではなく、イカの切り身が入った小麦粉の生地を鉄板で焼いた、いわゆる粉もの料理です。本記事では、大阪名物のイカ焼きの特徴や、イカ焼きのアレンジメニューである「デラバン...
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千枚漬けの昆布は食べる?日持ちはどのくらい?

「千枚漬け」は、「しば漬け」「すぐき漬け」と並ぶ京都三大漬物の1つの伝統的な京漬物です。千枚漬けには、京野菜の聖護院かぶと共に昆布が漬けられていますが、千枚漬けの昆布は食べるのでしょうか?千枚漬けの昆布は食べる?千枚漬けを食べ慣れている関西...
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和歌山県で梅干しが有名な理由は?南高梅肉入り「梅うどん」を紹介!

和歌山県の特産品と言えば、みかんが真っ先に思い浮かぶかと思いますが、実はみかんよりも梅の方が全国の生産量の割合が多いことをご存じでしょうか。農林水産省近畿農政局の調べによると、2024年に和歌山県で収穫された梅の量は2万9700トンで、全国...
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滋賀県「鯖そうめん」は汁が無い!内陸県でなぜ鯖の郷土料理?

滋賀県の琵琶湖の北に位置する長浜市周辺では、古くから「鯖そうめん」という郷土料理が食されてきました。鯖そうめんとは、その名の通り素麵に煮込んだ焼き鯖をのせた料理です。それでは、なぜ滋賀県の内陸地で、海の幸である鯖を使った郷土料理が食べられる...
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滋賀名物「じゅんじゅん」と「すき焼き」の違いは?鶏すき焼きを食べる地域は?

滋賀県には「じゅんじゅん」と呼ばれる、すき焼き風に味付けをした鍋料理があります。それでは、滋賀名物「じゅんじゅん」と一般的なすき焼きの違いはあるのでしょうか。本記事では、滋賀名物「じゅんじゅん」に用いられる具材や特徴について紹介します。滋賀...
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かすうどんの「かす」とは?発祥の地は大阪府藤井寺市

かすうどんは、大阪府藤井寺市が発祥の地とされるご当地グルメですが、そもそも、かすうどんの「かす」とは何なのでしょうか。本記事では、かすうどんの特徴について紹介します。かすうどんの「かす」とは?かすうどんとは、油かすをトッピングしたうどんのこ...
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高菜・野沢菜・青菜の違い!めはりずしは何の葉っぱを使う?

高菜と野沢菜は、漬物に使用する葉物野菜の代表格ですが、皆さんはこれらの野菜の違いをご存じでしょうか。また、和歌山県・三重県・奈良県には、浅漬けした野菜の葉っぱでご飯を包んだ「めはりずし(めはり寿司)」という郷土料理がありますが、この料理は何...
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鍋の牛乳が焦げる原因は?飛鳥鍋を温める時はどうする?

牛乳を鍋で温めてホットミルクを作る際に、鍋に牛乳が焦げついてしまうことがよくあります。奈良県には、「飛鳥鍋」という牛乳を使った郷土料理があり、この料理も鍋に牛乳が焦げやすいことで知られています。本記事では、鍋に牛乳が焦げる原因と対処法につい...