関西地方 赤こんにゃくはなぜ赤い？そのまま食べるとどんな味？
滋賀県近江八幡市の名物である「赤こんにゃく」は、その名の通り赤い見た目が特徴の郷土料理です。それでは、赤こんにゃくはなぜ赤いのでしょうか。本記事では、赤こんにゃくが赤い理由や、そのまま食べるとどんな味なのかを紹介します。赤こんにゃくはなぜ赤...
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食のいろは 鍋の汁が足りない時は？寄せ鍋の残り汁でしめのパエリアにリメイク！
寒い時期は鍋料理が美味しい季節です。メインは鍋でも、その後のしめ料理も楽しみたい。魚介ベースの寄せ鍋の残り汁は、実はパエリアを作るための最適なスープになります。残った汁を使って、パエリアに美味しくリメイクしてみてはいかがでしょうか。本記事で...
中部地方 金沢「ハントンライス」とオムライスや福井「ボルガライス」の違い
中部地方を代表するご当地グルメの「ハントンライス」と「ボルガライス」は、どちらもオムライスをベースにする洋食ですが、これらの料理はどのような違いがあるのでしょうか。本記事では、オムライスとの比較を基に、金沢名物のハントンライスと福井名物のボ...
食のいろは ご飯にかけると何杯でもいけちゃうご当地「ご飯のお供」
温かいご飯にかけるだけで何杯でもいけちゃう、おすすめの「ご飯のお供」を紹介します。ご当地ならではの食材を活かして作られた、味わい深いものばかりなので、是非ご覧ください。岐阜県「ご飯にかける飛騨牛ハンバ具ー」「ご飯にかける飛騨牛ハンバ具ー」は...
九州・沖縄地方 皿うどんはうどんじゃない！かた焼きそばとの違いは？
長崎名物の「皿うどん」の麺がうどんじゃないことは、多くの方がご存じだと思いますが、皿うどんとかた焼きそばの違いについては、あまり知られていないのではないでしょうか。本記事では、皿うどんの発祥と、かた焼きそばとの違いについて紹介します。皿うど...
北海道・東北地方 煮干しと焼き干しの違い！なぜ青森で煮干しラーメンが広まったのか？
青森県の津軽地方には、煮干しや焼き干しで出汁をとった「津軽ラーメン（別名：煮干しラーメン）」と呼ばれるご当地ラーメンがあります。それでは、なぜ青森で煮干しラーメンが広まったのでしょうか。煮干しは分かるけど、焼き干しはご存じないという方もいら...
食のいろは 食塩・アジシオ・にがり塩の違いや使い方
料理には欠かせない調味料のひとつ「食塩」。日本の食塩はどのように作られているのでしょうか。本記事では、食塩の製法や、アジシオ、にがり塩との違いについて紹介します。食塩とアジシオの違いや使い方食塩とは、食用のために作られた塩のことで、主成分は...
中部地方 伊那市「ローメン」とは？焼きそばとの違いは？
長野県伊那市のご当地グルメ「ローメン」は、ラーメンとも焼きそばとも違う独特な麺料理です。本記事では、ローメンの発祥や焼きそばとの違いについて紹介します。伊那市の名物「ローメン」とはローメンとは、羊肉と野菜を炒めて蒸した中華麺を加えた、ラーメ...
北海道・東北地方 いももちはどこの料理？地域で芋の種類に違いがある
「いももち」は様々な地域で食べられていますが、結局はどこの料理なのでしょうか。一口にいももちと言っても、実は地域によって使用する芋の種類が違います。本記事では、地域別のいももちの特徴を紹介します。いももちはどこの料理？いももちが全国的に有名...