中国・四国地方

久留米ラーメンの影響を受けながらも、山口県宇部市で独自の進化を遂げた「宇部ラーメン」。宇部ラーメンは、強い豚骨臭のある濃厚スープと柔らかい麺の組み合わせが後を引く美味しさです。本記事では、宇部ラーメンの発祥と特徴について紹介します。宇部ラー...

香川県民のソウルフードと言えば「讃岐うどん」ですが、讃岐うどんを注文する際に「そのまま」や「あつひや」など独自の言い方があります。本記事では、讃岐うどんの「そのまま」の意味や、「釜揚げうどん」と「かけうどん」の違いについて紹介します。讃岐う...

東京生まれの岡山ご当地グルメ「えびめし」は、インパクトのある黒い見た目が特徴です。それでは、この黒いえびめしには何が入っているのでしょうか。本記事では、えびめしに使用する具材や、ソースが黒い理由について紹介します。えびめしとはえびめしとは、...

徳島ラーメンは、「白系」「茶系（黒系）」「黄系」の3つに分類されるご当地ラーメンです。本記事では、徳島ラーメンの何系が何味なのか、3系統の特徴について紹介します。徳島ラーメンとは？徳島ラーメンの最大の特徴は、甘辛く煮込んだ豚バラ肉が麺の上に...

高知県のご当地パンの「ぼうしパン」とよく似た「スイートブール」というパンをご存じでしょうか。本記事では、ぼうしパンの発祥やスイートブールとの違いについて紹介します。高知県のご当地パン「ぼうしパン」とはぼうしパンとは、高知県高知市のパンメーカ...

島根県出雲市で生まれたご当地パンの「バラパン」は、今や全国的に認知された人気の商品です。それでは、バラパンはコンビニやスーパーなど、どこで買えるのでしょうか。本記事では、バラパンが売ってる場所や、バラパンの食べ方について紹介します。島根「バ...

広島名物「せんじ肉」は、噛めば噛むほど旨味が溢れてくる珍味ですが、せんじ肉は何の肉でできているか皆さんはご存じでしょうか。広島では、せんじ肉のことを「せんじがら」と言います。まずは、せんじがらの名前の由来から確認していきましょう。広島名物「...

鳥取市のご当地グルメの「素ラーメン」は、その名前から麺とスープだけの、いわゆる具なしラーメンのように思われがちですが、決してそんな貧相な食べ物ではありません。本記事では、鳥取名物である素ラーメンの発祥や特徴について紹介します。鳥取発祥「素ラ...

瀬戸内海に面する愛媛県は、天然の鯛と養殖の鯛の両方で漁獲量が多く、特産品の鯛を活かした「鯛めし」が郷土料理として有名です。愛媛県内には、「松山鯛めし」と「宇和島鯛めし」の2種類の鯛めしがあり、それぞれの特徴が全く違います。本記事では、松山鯛...