岐阜県の飛騨高山で古くから食されているご当地グルメ「漬物ステーキ」は、その名の通り漬物をステーキのように焼いた食べ物です。それでは、なぜ漬物を焼くのでしょうか。そして、漬物ステーキはどんな味がするのでしょうか。本記事では、飛騨高山名物の漬物...

「千枚漬け」は、「しば漬け」「すぐき漬け」と並ぶ京都三大漬物の1つの伝統的な京漬物です。千枚漬けには、京野菜の聖護院かぶと共に昆布が漬けられていますが、千枚漬けの昆布は食べるのでしょうか？千枚漬けの昆布は食べる？千枚漬けを食べ慣れている関西...

鹿児島県に古くから伝わる「かるかん（軽羹）」と呼ばれるご当地スイーツをご存知でしょうか。かるかんは、純白の見た目と、もっちりとした食感が特徴ですが、いったい何でできてるのでしょうか。本記事では、かるかんの原料や、かるかん饅頭との違いについて...

和歌山県の特産品と言えば、みかんが真っ先に思い浮かぶかと思いますが、実はみかんよりも梅の方が全国の生産量の割合が多いことをご存じでしょうか。農林水産省近畿農政局の調べによると、2024年に和歌山県で収穫された梅の量は2万9700トンで、全国...

長野名物のおやきの中身は、季節の野菜やきのこなど様々な種類の食材を使います。おやきの調理法も様々で、蒸したり焼いたり揚げたりと、いろいろな作り方があります。本記事では、おやきの中身の種類や、フワフワ食感やカリカリ食感になるおやきの調理法につ...

滋賀県の琵琶湖の北に位置する長浜市周辺では、古くから「鯖そうめん」という郷土料理が食されてきました。鯖そうめんとは、その名の通り素麵に煮込んだ焼き鯖をのせた料理です。それでは、なぜ滋賀県の内陸地で、海の幸である鯖を使った郷土料理が食べられる...

しそ巻きは、東北地方に行くとどこの県のお土産屋さんでもよく見掛ける食べ物ですが、しそ巻きはいったいどこの郷土料理なのでしょうか。また、しそ巻きには、油で揚げたものだけではなく、鉄板で焼いた「焼きしそ巻き」という食べ物があります。本記事では、...